27/5/2007 - BULGURLU SULU KÖFTE

MALZEMELER...

YARIM KİLO KÖFTELİK KIYMA

1SUBARDAĞI KÖFTELİK BULGUR

1 YUMURTA

1BAŞSOĞAN

1YEMEK KAŞIĞI UN

1KAŞIK SALÇA

ARZUYA GÖRE KIMIZI TOZ BİBER, TUZ

2KAŞIK ZEYTİNYAĞ

2DİŞ SARIMSAK

3KAŞIK YOĞURT

YAPILIŞI...

ÇUKUR BİR KASEYE SIRAYLA KIYMA ,RENDELENMİŞ SOĞAN,BULGUR,YUMURTA,BİBER VE TUZ İLAVE EDİLEREK İYİCE YOĞRULUR. SONRA NOHUT BÜYÜKLÜĞÜNDE UNLANMIŞ TEPSİYE YUVARLANIR. TENCEREYE 2KAŞIK ZEYTİNYAĞ ÜZERİNE SALÇA KAVRULUR TUZ BİBER EKLENEREK ARZUYA GÖRE SUYU EKLENEREK KAYNATILIR KAYNAYAN  SUYA KÖFTELER EKLENEREK BULGURLAR YUMUŞAYINCAYA KADAR PİŞİRILİR.SERVİS YAPILIR YİNE ARZUYA GÖREÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT DÖKÜLEREK YENİR .HERKESE AFİYET OLSUN

21/5/2007 - YARMALI YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER...

500GR SÜZME YOĞURT

1 YUMURTA

1 YEMEK KAŞIĞI UN

1 SUBARDAĞI YARMA(KIRIK)

1 TATLI KAŞIĞI TUZOT

2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

1TATLI KAŞIĞI KURU NANE

1 TATLI KAŞIĞI TOZBİBER

1 TATLI  KAŞIĞI SALÇA

YAPILIŞI...

İLK ÖNCE YARMA YUMUŞAYINCAYA KADAR HAŞLANIR.BÜYÜK BİR TENCEREYE YOĞURT,YUMURTA,UN YAVAŞ YAVAŞ SU EKLENEREK İYİCE ÖZENIR.(YAKLAŞIK 2 LİTRE SU İLE)KEŞİLMEMESİ İÇİN KAYNAYANA KADAR KARIŞTIRILIR.KAYNADIKTAN SONRA YAKLAŞIK 5 DAKİKA YARMAYLA KAYNATILIR VE ALTI KAPATILIR.KÜÇÜK BİR TAVADA YAĞ ERİTİLİR SONRASIRAYLA SALÇA,NANE ,TOZ BİBERLE KAVRULUR ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKÜLÜP SERVİS YAPILIR.ARZUYA GÖRE SERVİSTE ÇORBAYA EZİLMİŞ SARIMSAK TA KONUR LEZZETİNE BİR KAT DAHA LEZZET KATILMIŞ OLUR.

 HERKESE TAVSİYE EDERİM BU ÇORBAYI YAPIN .AFİYET OLSUN

19/5/2007 - KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER.

1SUBARDAĞI MERCİMEK

3YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ

1YEMEKKAŞIĞI UN

YARIM YEMEK KAŞIĞI SALÇA

TOZ BİBER , TUZOT  NANE PULBİBER

YAPILIŞI...

TENCEREDE YAĞ İLE UN KAVRULUR SONRA SALÇA KAVRULUR.SUYU İLAVE EDİLEREKYIKANMIŞ MERCİMEKLER İYİCE YUMUŞAYINCAYA KADAR KAYNATILIR.BLENDIRDAN GEÇİREREK SERVİS YAPILIR.ÜZERİNE ARZUYA GÖRE NANE PULBİBER SERPİLİR .AFİYET OLSUN

6/5/2007 - BAĞDA MANGAL HARİKAAAAA

BU SUCUKLARI CANIM YİĞENIM FURKANCIM PİŞİRDİ VE ISRARLA KENDİSININ YAPTIĞINI YAZMAMI İSTEDİ HENÜZ 9 YAŞINDA AMA MAŞALLAH ÇOK BECERİKLİ SUCUKLARI ÇOK GÜZEL PİŞİRDİ.FURKANCIM ELLERİNE SAĞLIK CANIM...

HER ŞEY ÇOK GÜZELDİ..

BUGÜN BAĞDAYDIK.ÇOK GÜZEL BİR GÜN GEÇİRDİK.AĞAÇLAR ÇİÇEK AÇMIŞ MİS GİBİ TERTEMİZ BİR HAVA...BÜTÜN STRESİMİZİ SIKINTIMIZI YOK ETTİ.BİZİM BAĞIMIZ ERKİLET HANİ BİR TÜRKÜ VARYA" ERKİLET GÜZELİ BAĞLAR BOZUYOR AMANIN AMAN BEN YANDIM AMAN" DİYE İŞTE O BAĞLAR...ELMA AĞACININ GÜZELLİĞİNİ GÖRÜYORMUSUNUZ BEN HER SENEKİ GİBİ BU SENEDE HAYRAN KALDIM VE SİZLER İÇİN GÖRÜNTÜLEDİM.BİRDE BU GÜZELLİKLERİN YANINDA MANGAL PARTİMİZ VARDIKİ ŞAHANEYDİ.İNŞALLAH SİZLERİNDE PAZARINIZ İSTEDİĞİNİZ GİBİ GEÇMİŞTİR. MASAYI GÖRÜNTÜLEMEYİ UNUTMUŞUM.

26/2/2007 - SOSYETE MANTISI

                 HAMUR AÇMAYI BİLMEYENLER İÇİN GÜZEL BİR MANTI HEM ÇOOOK KOLAY HEM ÇOOOOK LEZZETLİ.

                 MALZEMELER:

                  1 kilo yufka

                 3 yumurta

                3 çorba kaşığı yoğurt

                1 çay bardağı süt

                1 çay bardağı sıvı yağ

                İÇ İÇİN:

                1 büyük baş soğan

                yarım kilo kıyma

                2 sivri biber

                1 domates

                tuz,toz biber

               YAPILIŞI:

               yufkaları4 e kesiyorsunuz üçgnin geniş tarafına yağ,yoğurt,süt,yumurta karışımından 2 kaşık döküyoruz heryerine yayıyoruz. daha önceden kavurduğumuz iç malzemeleri de birer kaşık koyup sigara böreği gibi sarıyoruz sonra kendi etrafında dönderip gül şeklini veriyoruz yğlanmış tepsiye diziyoruz.sonrada üzerine kalan yağlı karışımı döküp 200 derecede fırında pişiriyoruz. piştikten sonra servis tabağına aldığımız mantıların üzerine tereyağlı salçalı sos ekip onun üzerinede sarımsaklı yoğurt döküyoruz.isteğe göre...afiyet olsun arkadaşlar 

4/2/2007 - çiğ köfte

              sevgili yeğenim kadirin yaptığı çiğ köfteyi sizlerle paylaşıyorum.kızım uzun zamandır çiğ köfte istiyordu.ailedede en güzel çiğ köfteyi kadir yapar.bir akşam tüm aileyi topladık ve çiğ köfte partisi yaptıkbundanda en çok kızım mutluluk duydu.gerçekten çok güzel yaptı saatlerce uğraştı ve uğraştığınada değdi canım yeğenimin ellerine sağlık.

ben yapmadığım için tarif veremiyorum ama yine de sizlerle paylaşmak istedim...

4/2/2007 - etli kuru dolma

      malzemeler:

     10 adet kuru patlıcan 

      10 adet biber

      2 orta boy soğan

      250gr kıyma

       2 su bardağı prinç

       zeytinyağı

       tuz ve toz biber

      yapılışı:

       ilk önce kuruları tencerede bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın..sonrada bi kaç kere ılık suyla yıkayın.

       ben etli dolmanın içini çiğden hazırlarım.baş soğanları ufak ufak doğrayın ve sıryla yıkanmış princini,kıymasını,

       yarım fincan zeytinyağını,tuzunu, toz biberini ve bir yemek kaşığı salçasını bir çay bardağı suyunu da döküp

       hepsini harmanlayın.sonra bu içle dolmaları doldurun düdüklüye koyduktan sonra üzerine yarım fincan 

       zeytinysğı ve bir bardağı salçayla sos yapıp dökün ve kapağı kapatın on beş dakika pişirin.servis yaparken

       üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.biz bu yemeği çok severek yeriz ailecek sizlerede afiyet olsun...

31/1/2007 - kıymalı yağlama(şebit mantısı)

          malzemeler:

        yarım kilo un

          1 poşet kuru maya

           tuz

          yarım kilo kıyma

          iki büyük baş soğan

          4 adet yeşil biber

          2 adet domates

          salça,tuz,toz biber

          bir kase yoğurt, iki diş sarımsak

          yapılışı:

        önce un,maya,tuz kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur ve hamur kabarmaya bırakılır

          sonra kabaran hamur yumurta büyüklüğünde bezelere alınır,servis tabağı büyüklüğünde

          oklavayla açılır,teflon tavada iki tarafı pişirilir.

          diğer tarafta tencerenin içine bir çay bardağı zeytinyağı dökülür ve ufak ufak doğranmış

          soğanlar ilave edilip kavrulur.sonra sırayla kıym,biber,domates ilave edilir ve kavrulur.

          kavrulduktan sonra salçası ,toz biberi ve tuzuyla yeniden kavrulurve üzerine ılık su ilave

          edilip beş dakika kaynatılır.sonra sarvis tabağında şebitler tek tek yağlanır.ve sarımsaklı 

         yoğurtla servis edilir.AFİYET OLSUN....